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累計30万部以上、大ヒット「忙しい人の、便利シリーズ」の「使いきりレシピ編」。「キャベツが使いきれずに、いたんでしまった」「作った料理が食べきれなかった」「材料があるのに、新しいものを買ってしまった」など、材料や食べものを、ムダにした経験はありませんか。この本では、ベターホームのお料理教室の先生たちの「使いきり」レシピやアイディアをたっぷり紹介します。ムダになりがちな野菜を使いきるレシピ、魚のあらやだしがらなど、捨てがちなところもおいしく食べるレシピ、おいしい乾物レシピなど、家計にも地球にもやさしく、おいしい料理を作るコツがわかります。・冷蔵庫に残りがちな野菜で作って、すっきり!キャベツ→キャベツのおかかあえ、たっぷりキャベツのメンチカツだいこん→だいこんのめんたいあえ、だいこんのトマトシチュー・いつもは捨てがちな材料が、おいしい料理に大変身。魚のあら・いかげそ、とりの皮・手羽先、かたくなったパン、残りごはん、だしがら、生クリーム・たくさん作って食べ飽きたら、上手にアレンジ。ポトフ、肉じゃが・わざわざ買わなくても大丈夫。家にある材料で作れる。ホワイトシチューのルウ、すき焼きのたれ、ごまだれ、お好み焼きソース■先生のコツ残りのカレーでレタスチャーハン、マヨネーズ抜きのポテトサラダ、皮でアップルティーキャベツの外葉利用法、魚の骨でおいしいだしをとる、梅干しの種で梅じょうゆ
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